Lchf kantareller: recept västerbottenpaj med kantareller
Lchf kantareller:
Kantarell- och baconpaj
Instruktioner Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov. Sätt ugnen på grader. Mixa alla ingredienser till pajdegen i en matberedare 1—2 minuter tills degen bildar en degklump. Har du ingen matberedare går det lika bra att blanda ihop degen för hand med en gaffel. Låt vila 5—10 minuter i kylen. Eller tryck ut direkt med väloljade händer eller med en slickepott i en non-stickpajform. Använder du en rund springform, kan du klämma fast en bit bakplåtspapper, så blir det enklare att lyfta ur den färdiga pajen. Pajskalet behöver inte förgräddas. Ansa svampen och smörstek gyllene. Blanda i timjan. Salta och peppra efter smak. Vispa ihop övriga ingredienser till fyllningen och häll i pajskalet. Lägg i svampen. Grädda i 30 minuter eller tills pajen fått fin färg och fyllningen stelnat. Låt svalna några minuter innan du serverar. Går pajen att frysa? Pajen kan med fördel lagas i förväg och frysas in. Tinar bäst i rumstemperatur och värms sedan försiktigt i ugn på medelvärme.
Kantareller parmesan
Blanda alla de torra ingredienserna i en matberedare. Gör tärningar av smöret och kör ihop det i matberedaren tillsammans med de torra ingredienserna. Tillsätt ägget och vattnet och kör det hela tills du har en jämn pajdeg. Tryck ut degen så tunt du bara kan i en springform eller pajform, du ska få en kant som är cm hög. Ställ formen i kylen i 30 minuter. Nagga botten med en gaffel och grädda botten 10 minuter i grader. Ta ut och låt svalna. Fyllningen Rensa kantarellerna och skär ner de i ganska små bitar. Hacka löken fint. Bryn kantarellerna i smöret så vätskan försvinner och de får lite färg. Lägg i löken mot slutet och låt den mjukna. Salta och peppra lite. Häll upp svampen i botten av pajskalet, det skall vara cirka 2 cm tjockt med svamp. Riv osten och fördel jämnt över svampen. Vispa ihop ägg , grädde och dill. Smaksätt med lite salt och peppar. Häll äggstanningen jämnt fördelat över svampen och osten. Ställ in i ugnen på grader och grädda cirka minuter tills den har stelnat och fått vacker färg.
Kantarellpaj
Instruktioner Hur får man till en god kantarellsås Ja, att lyckas med en god kantarellsås, eller sås överlag, det är många som undrar hur man gör. Jag tycker personligen att det finns några grundregler. Det är svampen som sätter smaken och därför är det viktigt att du har tillräckligt med svamp. Sen är det en smaksak hur mycket svamp man vill använda. Om du har tillgång till egen hemgjord köttfond, använd det i så fall. Annars så tycker jag att du ska använda en god kalvfond före en enkel buljongtärning. Det är bättre smak i en köpt kalvfond. Då får du bäst smak på såsen. Mer om det nedan. Det är så otroligt sant och viktigt. Om du ska få till en riktigt god kantarellsås som smakar mycket, då ska du inte reda den för att få den tjock, utan du använder som ovan nämnt bra ingredienser och sen låter du såsen reducera koka ner till rätt tjocklek. När du gör så, då kommer du att maximera smakerna med. Kan jag använda annan svamp Du behöver inte specifikt använda dig av kantareller, utan du kan faktiskt göra sås på blandade svampar, men då är det förstås inte en ren kantarellsås utan kanske mer en blandsvampsås eller skogssvampsås.
Keto västerbottenpaj
Stek kantareller med lök i smör, salta och peppra, lägg i pajform. Vispa ihop ägg och grädde och liiite salt o peppar. Rör ner osten och häll allt över kantarellerna. Grädda i ugnen grader i ca 25 min! Kantarellpajen lät supergod precis som många andra maträtter du tipsar om — jag behöver inspiration till lättlagad och bra LCHF-mat. Svara anna 14 augusti, - Kantareller som är så gott, har inte haft en tanke på att man kan göra paj utan skal.. Du har så mycket bra tips och recept! KarinW 14 augusti, - Härligt med kantareller och det ser verkligen gott ut! Ska testa receptet framöver när jag plockat trattisar! Mannen och barnen åt så det sprutade ur öronen på dom. Älskar svamp! Annika 10 augusti, - Jag älskar svamp, alla sorter! Brukar åka upp till min pappas trakter i Småland. Där finns svamp så det kryllar om det. Kanske ska testa ditt recept då om jag kommer hem med en bra skörd. Det får nog bli en kantarellpaj i helgen!! Anna-Dagar av lycka 10 augusti, - Ser ju fantastiskt gott ut Sicken bra blogg.