Fyllning gifflar: kanelgifflar
Fyllning gifflar:
Gifflar med kanel
Förslag på fyllning, välj fritt: Marmelad, sylt, choklad, nötter, äppelmos, mandelmassa, smör och kanel, vaniljkräm, ost Pensling: Garnering, välj fritt eller uteslut: Florsocker utspädd med lite vatten, frön, pärlsocker Gör såhär: Häll mjölken över jästen, rör om och låt stå i 10 min. Blanda sedan i ägg och smält smör, blanda. Häll i de övriga ingredienserna och knåda degen smidig en bra stund, ca 10 min. Degen är lite styv av äggen, den ska varken vara kladdig eller för kompakt, få till en smidig och lättarbetad deg. Täck bunken med plast och låt jäsa 1,5 timme i rumstemperatur eller i kylen över natten. Jag rekommenderar att degen får jäsa i kylen, timmar för bäst resultat. De blir härligt luftiga och goda av den långa jästiden. Förbered fyllningen som ska i gifflarna och ställ åt sidan. Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i 4 lika stora delar. Forma varje del till en boll och täck med bakduk. Kavla ut en boll till en ca 28 cm rund platta, skär ut 8 st trianglar.
Gifflar med fyllning
Veganska gifflar gör du enkelt genom att byta ut smöret mot mjölkfritt margarin och att strunta i att pensla med ägg alternativt pensla med växtbaserad mjölk. Dela receptet Såhär gör du: Börja med att göra degen. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda tills jästen lösts upp helt i mjölken. Ha sedan i kanel, kardemumma, smör i delad i bitar, strösocker och hälften av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt därefter saltet och mer mjöl efter behov. Knåda ordentligt i minst 10 minuter med maskin och lite längre om du kör för hand. Degen ska enkelt släppa från bunkens kanter. Låt degen vila i 10 minuter medan du gör fyllninge. Fyllningen gör du enkelt genom att blanda ihop alla ingredienserna till den i en skål. Dela degen i fyra delar. Kavla ut varje del till en rektangel om 30×40 cm. Bre ut fyllningen i ett tunt lager på varje rektangel, rulla ihop rektangeln till en tight rulle och skär i 4 cm tjocka skivor.
Gifflar recept matbröd
Tillagning Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken samt värm till 38 grader. Lös jästen i en stor bunke med 1 dl av den varma mjölken och tillsätt sedan övrig mjölk, smör, salt, socker och det mesta av vetemjölet spara 1 dl till utbakning. Arbeta ihop till en deg i 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Lät degen jäsa 30 minuter övertäckt. Hacka eller riv mandelmassan i bitar så blir det lättare att blanda ihop det till en massa med äppelmoset. Knåda degen några minuter på mjölat bakbord. Dela degen i 5 delar och knåda varje del till en bulle samt lägg under bakduk. Kavla ut varje del till en rundel, 25x30 cm likt stora pizzor. Dela varje rundel i åtta tårtbitar likt pizzaslizar. Lägg en till två msk fyllning på den breda sidan, en bit in vid kanten på varje triangel och rulla ihop till en giffel från kanten. Tänj lite på degen så att spetsen kommer på undersidan. Lägg gifflarna på plåtar med bakplåtspapper och låt jästa övertäckt i 30 min.
Gifflar recept ica
Gör så här Fördeg: Smula jästen i en degbunke. Tillsätt mjölk, socker och mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg, ca 10 min i maskin. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Vetedeg: Tillsätt socker, salt, äggulor, mjölk och mjöl till fördegen. Arbeta i maskin tills degen går ihop. Klicka i smöret och bearbeta degen tills den är blank och smidig och släpper från kanterna. Låt jästa övertäckt ca 30 min. Fyllning: Blanda alla ingredienser till en slät fyllning. Utbakning: Kavla ut degen till en stor rektangel. Bred på fyllning. Lägg gärna in degen i kylen ca 30 min. Då blir den lättare att kavla och det blir finare gifflar. Kavla ut degen ca 0,5 cm tjock, ca 80x28 cm. Skär ut ca 16 trianglar, 10 cm nedtill. Rulla ihop från den breda sidan mot spetsen. Lägg gifflarna med skarven nedåt på plåtar med bakplåtspapper. Låt jästa övertäckta ca 30 min eller ca 1 tim om degen kyldes. Sätt ugnen på ° eller ° varmluft. Pensla gifflarna med äggvita.