Dryck till chiligryta: vin till tacos med köttfärs
Rött vin till tacos systembolaget
Här kommer ett ganska klassiskt men mycket välsmakande recept. Gör så här: Hetta upp olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt grön paprika och lök; koka upp och rör om tills grönsakerna mjuknat. Rör ner köttfärs och tillaga tills den fått färg. Rör i vin och smula över buljongtärningar; koka i några minuter. Rör ner hackade tomater, tomatpuré och vitlök. Krydda med persilja, basilika, chilipulver, paprika, cayennepeppar och oregano. Rör ner salt och peppar. Koka upp på hög värme. Sänk värmen till medel-låg; täck och låt sjuda i 90 minuter, rör om då och då. Rör ner kidneybönor och pepparsås. Vispa mjöl, majsmjöl och vatten tillsammans i en liten skål tills det är slätt; rör ner i chilin och låt sjuda i ytterligare 10 minuter, eller tills chilin har tjocknat. Toppa sedan med strimlad mozzarellaost samt hackad salladslök. Servera med ris eller bröd. I glaset har vi en fruktbomb från Australien, närmare bestämt Caravan Durif! Gillar ni Chili? Spana in vårt Chili-recept som tillsagas Sous-Vide eller vårt vegetariska chilirecept!
Dryck till chiligryta:
Mustig chiligryta
Logga in Har du inget konto? För att följa leveranser och tidigare beställningar måste alla kunder, nya och gamla, skapa ett konto på Vinoteket. Klicka nedan för att skapa ditt personliga konto. När du skapar ett konto godkänner du Vinotekets allmänna villkor och integritetspolicy. Ja, jag godkänner villkoren enligt ovan. Ja, jag är över 20 år. Skapa konto Hem Magasin Vin till chiligryta Vin till chiligryta Att välja vin till en chiligryta kan vara en utmaning, men det finns några bra riktlinjer att följa. Eftersom chiligryta ofta har kraftiga och kryddiga smaker, är det viktigt att välja ett vin med egen karaktär, som inte överväldigas totalt. Tänk på hettan i chiligrytan när du väljer vin Det kan passa bra med ett rött vin till chiligryta om det har en robust kropp och kryddiga toner. Shiraz och zinfandel är två exempel på vin som brukar leva upp till dessa kriterier. Ett fruktigt rosévin kan också ge en trevlig kontrast. Generellt sett ska du undvika viner med hög alkoholhalt till chiligryta, eftersom de kan förstärka hettan från chilin.
Mexikanskt vin
Dryckesexperten Mats lär dig välja rätt dryck till stark mat. Dela Undvik sträva röda viner När man väljer vin till het mat skall man defintivt utesluta sträva röda viner eftersom strävheten gör maten ännu hetare. Matens kryddhetta från exempelvis chilifrukter gör i sin tur vinet ännu strävare. Så att dricka strama röda viner till riktigt het mat är lika smart som att släcka bränder med fotogen. Även viner med hög alkohol har en mindre men liknande effekt på maten. Välj viner med tydlig fruktighet och gärna lite restsötma Man kan välja både röda och vita viner till het mat, men det ska vara viner med tydlig fruktighet och gärna med en viss restsötma. Sötman omfamnar maten och gör den mindre het. Det är mycket vanligt att heta rätter också har en viss sötma, exempelvis genom kokosmjölk, honung eller frukter, och då är det extra viktigt att även vinet har en restsötma. Undvik kolsyra Det ämne som ger den heta smaken till chilifrukter heter capsaicin och påverkar både smärt- och värmereceptorer i munnen.
Beef chili
Ett mycket fruktigt och smakrikt vin som utforskar plommonets och mörka körsbärets djup, med inslag av kryddor, förföriska blåbär och en touch av lakrits. Serveras vid 18°C för att lyfta dina grillade lamm- eller nötköttsrätter, eller för att följa med din vegetariska fest. Vilket vin passar till chiligryta Först och främst är det viktigt att förstå chiligrytans karaktär. Den kan variera i hetta, från mild till brännande, beroende på mängden och typen av chili som används. Dessutom kan andra ingredienser, såsom bönor, kött och tomater, lägga till ytterligare lager av smak. Med detta i åtanke, vilket vin skulle bäst komplettera denna kryddiga rätt? Röda viner med en fruktig profil är ofta de mest framgångsrika matchningarna. Zinfandel, särskilt de från Kalifornien, är ett utmärkt val. Dessa viner är kända för sina saftiga röda och svarta bärsmaker, vilket ger en söt kontrast till chiligrytans hetta. Dessutom har Zinfandel ofta en kryddig underton som kan spegla kryddorna i grytan.